Geroosterde groenten en krieltjes met zalm

4.0/5 rating 1 vote
Geroosterde groenten en krieltjes met zalm

Aantal personen

2



Ingrediënten

  • 375 gram krieltjes met of zonder schil
  • 1 venkelknol
  • 1 courgette
  • 1 sjalotje of rode ui in ringen
  • 1.5 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 0.5 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 takje tijm
  • 0.5 eetlepel rozemarijn (gehakt)
  • 2 zalmfilets

Deel dit recept

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Kook de krieltjes 10 minuten, giet ze af en spoel onder koud water. Schaaf de wortels en courgettes in lange plakken. Snijd de venkel in stukjes. Meng de groenten in een kom met de uien, knoflook, 2 eetlepels olijfolie en de Italiaanse kruiden. Schep alles om.
  3. Verdeel de groenten over de helft van een bakplaat en leg de takjes tijm erop. Schep 1 eetlepel olijfolie met de rozemarijn door de krieltjes en leg ze naast de groenten. Rooster circa 35 minuten in het midden van de oven. Schep tussendoor een keer om.
  4. Bestrooi de zalm met peper en bak deze in vloeibare margarine of olie. Serveer de zalm met de groenten en krieltjes.



Tip

  • Bron: Boodschappen, aangepast op eigen wijze.